Calamares A La Plancha Con Pimientos Rojos

Limpiamos el calamar y reservamos. Calentamos el horno y asamos los pimientos rojos unos 6 minutos por lado o hasta que los veamos a nuestro gusto y retiramos. Una vez fríos cortamos cuatro tiras anchas y reservamos, el resto lo picamos muy finamente para rellenar los calamares.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite, salpimentamos los calamares, y los hacemos vuelta y vuelta, añadiéndoles una pizca de perejil seco, y retiramos. Picamos las patas de los calamares finamente para rellenar y las mezclamos con el pimiento rojo. Rellenamos los calamares.

Picamos los ajos finamente y se los espolvoreamos por las tiras anchas de pimiento rojo que habíamos reservado. Colocamos en una fuente una capita fina de canónigos, después los calamares, otra capita de canónigos y las tiras de pimientos, aliñamos al gusto y listo.